CARTA

Menu degustación 65€

Menu degustación sorpresa, elavorado con platos de carta y otros de temporada,  6 pases a mesa completa.

Siempre por encargo.

Carta

Por Unidad…

Dimsum o Dumplings:

Gyaozy glaseado de col, patata & setas……..2,50€

Siao Jiao de gamba, cebolleta & yuzu……….3€

Siao Mai de sepia , cangrejo & gamba……….3€

Platos

Huevo de producción Bio de Gers,a 60ºc, pil-pil de ceps, especies de Xinjiang & pan puri………….27€

Arroz jazmín de la albufera al wok, verduras, huevo & raíz de mostaza encurtida……….16€                        1/2ración…. 9€

Canelón cantonés de olla AránAsia, salsa de foie, hoisin de membrillo & espuma de parmesano…24€             .          1 uni….9€

Bao de pollo Bio de Gers, crujiente, especies morunas , mayonesa japonesa & raiz de mostaza encurtida…..                2 uni 20€             1 uni…10€

Wanton de olla AranAsia…………………16€.               1/2 ración……..9€

Ramen chino, sopa de Fideos  de huevo & cúrcuma,  verduras de temporada,setas &salsapicante ……….18€                   1/2ración………… 10€

Oreja & morro de cerdo crujiente & salsa koreana……16€.                  1/2 ración……….. 10€

Coca de maiz & chiles, carpaccio de picaña de vaca madurada, mayonesa de chiles fermentados en koji & hinojo marino encurtido…..22€                                    1/2 ración…….. 11€

Kokotxas de bacalao & pilpil de curry verde …..26€

Coca de maíz , atún rojo ,aguacate, ceviche thai de zamburiña, huevas de trucha & mayonesa japonesa 30€ ……..1/2 ración…..15€

Tacos de cabrito de Aragón, curry massaman, chutney de mango, coco-soja fermentado, cacahuete salado & hierbas aromáticas  26€  1uni…. 9€

Panceta de cerdo Gascón, criado en libertad,a la cantonesa  &  crema de chirivía y vainilla…..29€.                                                     

Secreto Ibérico en parrilla china, verduras, setas  &  salsa estilo teriyaky……..30€